O frango xadrez, um dos pratos mais tradicionais da culinária chinesa, surgiu na província de Sichuan na China, no final da dinastia Qing. O prato tinha o objetivo de prestar uma homenagem a Ding Baozhen, uma espécie de governador da região na época, também chamado de Gong Bao, ou Guardião palacial. Assim, a iguaria passou a ser denominado de Gōngbǎo Jīdīng (pedaços de frango do protetor do palácio). 
Frango Xadrez é uma criação brasileira, provavelmente por conta do corte em quadrados dos ingredientes.
A nossa versão vegana é preparada com soja texturizada, pimentões, cebola, shoyu e amendoim.
O prato é acompanhado de arroz integral.
Frango 260g
Arroz 120g